苯甲酸钠，也称安息香酸钠，是一种有机物，化学式为C7H5NaO2，是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味，相对分子质量为144.12，在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的pH值为8，可溶于乙醇。

苯甲酸钠

外文名：Sodium benzoate 

别   名：安息香酸钠 

化学式：C7H5NaO2

分子量：144.103

CAS登录号：532-32-1

EINECS登录号：208-534-8

熔   点：436 ℃

沸   点：249.3 ℃(at 760mmhg)

水溶性：易溶 

密   度：1.44 g/cm³ 

外   观：白色结晶性粉末

闪   点：111.4 ℃ 

应    用：

1、主要用作食品防腐剂，也用于制药物、染料等

2、用于医药工业和植物遗传研究，也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂

3、苯甲酸钠也是重要的酸型食品防腐剂。使用时转化为有效形式苯甲酸。也可作为饲料的防腐剂。

4、该品用作食品添加剂（防腐剂）、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体。